Що їли наші предки триста-чотириста, а то й тисячу років тому? та й не тільки наші, а й предки сучасних жителів азії, європи та африки.
0
Джерело:
дивитися всі фото в галереї
Який продукт був популярний, універсальний і поживний, коли не знали ні картоплі, ні кукурудзи, ні інших» нажористих ” овочів? знайомтеся: рогульник плаваючий або чилім, або чортів горіх, або водяний горіх.
Чому чортів? а ви подивіться на форму його плоду.
0
Джерело:
Правда, схожий на голову бика, увінчану рогами? ну і ще він росте у воді. Горіх. В воді. Ясна річ-чортів.
Звичайно, такій формі плоду є наукове пояснення. І воно дуже просте. Справа в тому, що чилім – рослина реліктова. Він з’явився на початку кайнозойської ери, за часів могутніх зубастих ссавців, багато з яких були рослиноїдними.
Ці гіганти годувалися на ряснілих зеленою масою річкових мілководдях. Тобто там, де ріс чилім. Для виживання горіх був змушений відростити жорсткі»роги ” -колючки, ними ж він чіпляється за дно, щоб вкоренитися. І хоча травоїдних гігантів вже давно немає, чортів горіх донині не послаблює пильність.
0
Джерело:
Його твердих плодів з гострими рогами не наважуються торкнутися ні риба, ні качка, ні водяний щур. Втім, моторошнувата назва і зовнішній вигляд анітрохи не завадили популярності цього дикоросу серед людей.
Водяні горіхи у великих кількостях знайдені навіть в будівлях кам’яного віку. Причому розміри запасів говорять про те, що чилім грав роль, аналогічну ролі картоплі в наш час.
0
Джерело:
У x-xii століттях водяні горіхи були дуже популярні і на русі. Їх їли сирими і запеченими, сушили, товкли, додавали в борошно. А в xviii столітті в росії чилім розводили в ставках і на узбережжі каспійського моря. Всього 60-70 років тому прісні водойми середнього і нижнього поволжя, південного сибіру, алтаю, далекого сходу рясніли цією рослиною.
0
Джерело:
У нижньому новгороді, самарі, саратові та астрахані горіхи возили на базар возами і продавали мішками. Жителів астрахані навіть називали “чилимщиками” – за їх пристрасть до цього горіха. Чилім там готували особливим способом-засолювали прямо зі шкаралупою в слабкому розсолі, що надавало горіхам пікантний смак.
Зараз рогульник плаваючий зустрічається вкрай рідко і занесений до червоної книги росії. Все тому, що рослина віддає перевагу для життя стоячі і повільно поточні води, а вкорінюється на глибинах від 0.8 до 2 м.
0
Джерело:
У міру будівництва великих водосховищ популяція чиліма стала стрімко скорочуватися. Зараз це красиве рослина ще можна зустріти подекуди в старицях річок. У сприятливих умовах чилім заполоняє великі акваторії. Якщо ви побачите у воді велику і красиву розетку листя, схожих на березові – жорсткі і з зубчиками, знайте: перед вами він – рогульник плаваючий.
0
Джерело:
Під плаваючою розеткою ховається йде в глибину стебло, а на ньому –ажурні вільні корені. У травні-червні чилім зацвітає білими квітами, які піднімаються з води рано вранці і пізно ввечері.
0
Джерело:
Через місяць на нижньому боці розетки листя утворюються плоди-укладені в тверду шкаралупу горіхи діаметром до 2-3 см. Ці горіхи за смаком нагадують каштани-хрусткі і злегка солодкуваті. Ядро чиліма містить до 50% крохмалю, білки, жири, протеїни і клітковину.
0
Джерело:
